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Central de ajuda · passo a passo

Insumos e receitas da casa

Como cadastrar os insumos no PIZZAAS: comprado ou feito na casa, unidade de medida, categoria, aproveitamento, a embalagem de compra (que transforma a nota em custo por quilo) e as receitas da casa, como o molho, com custo calculado pelos ingredientes.

Por Equipe PIZZAAS· Atualizado em

Capa do vídeo: Insumos e receitas da casa
Assistir no YouTube · 1 min 22 s · com a transcrição completa abaixo

Passo a passo

  1. No menu, em Abastecer, abra Insumos: no topo o que você faz na casa (massa, molho); abaixo o que você compra, com o custo atual.
  2. Clique em Novo insumo: nome, comprado ou feito na casa, medido em peso, volume ou unidades, e a categoria.
  3. Aproveitamento é quanto sobra depois de limpar (cebola descascada perto de 85%); sem perda, deixe 100. Clique em Criar insumo.
  4. Na tela do insumo, em Como você compra, cadastre a embalagem e quanto ela equivale (peça de 2 kg = 2000 g) e clique em Adicionar.
  5. Receitas da casa (Nova receita da casa) têm ingredientes com a quantidade de uma receita inteira; o sistema calcula o custo do quilo pronto e acompanha a alta dos ingredientes.

Capítulos do vídeo

  • 0:00 A lista de insumos
  • 0:20 Cadastrar um insumo
  • 0:37 Aproveitamento
  • 0:49 A embalagem de compra
  • 1:02 Receitas da casa

O vídeo, capítulo por capítulo

0:00 A lista de insumos

Em Abastecer, abra Insumos. Insumo é tudo o que entra na pizza. No topo fica o que você faz na casa, como a massa e o molho. Abaixo, o que você compra, com o custo atual de cada um.

0:20 Cadastrar um insumo

Para cadastrar, clique em Novo insumo. Dê o nome, diga se é comprado ou feito na casa, e como ele é medido: em peso, volume ou unidades. A categoria organiza a lista.

0:37 Aproveitamento

O aproveitamento é quanto sobra depois de limpar: a cebola descascada fica perto de oitenta e cinco por cento. Sem perda, deixe cem. Clique em Criar insumo.

0:49 A embalagem de compra

Na tela do insumo, em Como você compra, cadastre a embalagem: a peça de dois quilos equivale a dois mil gramas. É assim que a compra vira custo por quilo.

1:02 Receitas da casa

As receitas da casa têm ingredientes. No molho de tomate, cada linha é um ingrediente, com a quantidade de uma receita inteira, e o sistema calcula o custo do quilo pronto. Quando um ingrediente sobe, o molho sobe junto.

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