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Central de ajuda · passo a passo

Margem e CMV

Como usar a tela de Margem do PIZZAAS: a margem média, os itens abaixo da meta e no prejuízo, a meta de margem, o CMV teórico do período por categoria e item, a lista do pior para o melhor e os simuladores de preço e de meio a meio.

Por Equipe PIZZAAS· Atualizado em

Capa do vídeo: Margem e CMV
Assistir no YouTube · 58 s · com a transcrição completa abaixo

Passo a passo

  1. Em Aprender, abra Margem: margem média, itens abaixo da meta e no prejuízo, e a meta de margem, que vale para os alertas.
  2. O CMV teórico do período é o custo das fichas dividido pela receita líquida; escolha o período e veja categorias e itens que mais pesam.
  3. Do pior para o melhor: todos os itens com preço, custo e margem, com filtro por categoria, tamanho e situação.
  4. Simulador de preço: escolha o item e a margem desejada e veja quanto cobrar.
  5. Simulador de meio a meio: preço, custo e margem de duas metades juntas.

Capítulos do vídeo

  • 0:00 Margem média e meta
  • 0:19 O CMV teórico do período
  • 0:40 Os simuladores

O vídeo, capítulo por capítulo

0:19 O CMV teórico do período

O CMV teórico do período é o custo das fichas técnicas dividido pela receita líquida. Escolha o período, e veja quais categorias e quais itens mais pesam.

Mais abaixo, todos os itens, do pior para o melhor, com preço, custo e margem. Filtre por categoria, por tamanho, ou pela situação.

0:40 Os simuladores

E os simuladores: no de preço, escolha um item e a margem que você quer, e o sistema calcula quanto cobrar. O de meio a meio mostra o preço, o custo e a margem de duas metades juntas.

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